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咖哩通信 家庭編(24)

さて、今日の <お家 de カレー> ですが、野菜をたっぷり使ったカレーに、チャレンジしてみました。

冷蔵庫に余っていたキャベツ、玉ネギなども含めて、茄子、オクラ、カリフラワー、トマトと、全部で6種類の野菜を使って作ってみました。

いつもの様に、フライパンに多目の油を入れ、ホール・スパイスの香りを引き出し、野菜とベーコンを投入し炒めます。
その後、少々のスープを入れて、蒸し煮にします。野菜がしんなりしたら、パウダー・スパイスを加えしばらく煮込み、最後に塩で味を整えます。
毎度の事ながら、簡単ですね!

P2030183   P2030184
【野菜たっぷりカレー】

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こんな感じで、野菜だらけのカレーになりました。仕上げに ≪夢民≫【ベーコン・エッグ・野菜】 風に、スクランブル・エッグを載せてみました。

ちなみに嫁は、お替わりをしていました。

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コメント

野菜かぁ♪

投稿: BlogPetのクミン | 2007年2月 5日 (月) 17時17分

BlogPetのクミンのシンプルなコメント、妙に受けてしまいました・・・

投稿: まみ | 2007年2月11日 (日) 13時18分

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